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银座かずや 东京・多摩国际项目 古関一哉

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このお菓子に、みんなの夢と想いをのせて世界へ届けたい

■ 面积一坪的和风点心店“银座かずや” 店主: 古関一哉

客人可排起长队的,面积仅一坪的小和风点心店。
广告商品“かずや的炼”是,一个月前开始就已完全预约卖尽的人气商品。

假日,一个治愈心灵的好去处,位于东京能够瞭望到多摩川的大自然「御岳山」。就在那里我邂逅了香醇的「泽井柚子」。那「柚子」的香气可堪称天下一品。 直觉告诉我,“这绝对可制成美味的点心”。恰巧在那个时候,农家的人询问过我这样的事。“从祖辈继承下来的宝贵的「柚子」销量不好,去年几乎所有的柚子都扔掉了。带有这般香醇的柚子就这样白白扔掉了… 倒底如何才好?”

从那以后,几经尝试与经验后,制成了「柚子薄馅饼」和「柚子蕨饼」。于是让农家的老人们试吃了些「柚子薄馅饼」。“第一次吃到这么好吃的日式点心!真不可相信这是出自于我们亲手培育出的「柚子」!”,大家欣然说道,满面笑容。「银座かずや」决定收购那一年收获了的全部柚子。如此,美味的柚子点心就开始大量制作与生产了。

在当时,帮助一起创业的是,「NPO法人多摩草村会」的理事长、风间美代子。“大家一起协力,齐心帮助「银座かずや」制作这美味的点心”。该会不仅是一个支援有精神障碍疾病患者的团体,也是以障碍患者的经济独立,自立生活为目标而进行活动的NPO团体。使障碍患者感受到生活价值以及生命意义,积极致力于创造他们自身可对社会做贡献的工作场所。

银座かずや与这些身持精神障碍的训练生们一起同心协力,将这些「柚子」一个一个用刀切得碎碎的。自此,这美味的「多摩柚子薄馅饼」和「多摩柚子蕨饼」就制成了。这些就是,融入了农家人与精神障碍患者们思绪与梦想的日式点心。以这些点心作为媒介,难道不能使越来越多的人们感受到幸福与快乐吗。正是以这样的思絮为起点,才举办了本次「银座かずや 东京・多摩国际项目」

灿烂的人们与梦想,聚焦于东京多摩!
多摩的大家手牵手,创造光辉的未来!

不同的语言,肤色,文化,世界的大家手牵手,期望共创一个充满笑容与欢乐的未来。

这才是大家所憧憬的世界。

此项目是,为实现这梦想迈出的第一步。期待世界充满笑容与幸福。

銀座かずや 公式サイト
多摩ゆず最中・わらびの購入

ゆず農家 新井藤作 83才

ゆず加工者 NPO法人多摩草むらの会 田中一美

银座かずや官方网站

公式サイト >

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