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日本的食文化 黑茶屋 高水谦二

页首 » 日本的食文化 黑茶屋 高水谦二

燈燈無尽。尽きることのない灯

■ 高水谦二 怀石料理“黑茶屋”“燈燈庵”“井中居” 创业社长

代表东京都多摩地区的传统料理「怀石料理店」。拥有将原材料的味道发挥到极致的美味菜肴和日本食文化中独特的装设,对客接待也可谓是最高品质。并且,修建店铺时,是将有古老历史的房屋,融汇入进传统美和现代美的感觉,使之生成一个商业空间。这个地方可以使你隐约感受到日本的独特美学艺术。

不曾想,高中毕业后等待我的居然是,过去传承下来的家业-制系业的破产。这对于,刚高中毕业没有丝毫社会经验也没有生存技能的我来说,未来可以说是迷茫一片。也不曾抱过什么目标,只是使用荒废后的工厂废材在河边搭造了一间小木屋,并在它附近着手拉面与关东煮的店头买卖,母亲,我和哥哥三人以此谋生的生活就这样开始了。可当时的人们,没有在外就餐的习惯,大抵就是从山林中归途亦或是夏季时节会有前来的客人罢了,因此并无生意可做,特别苦恼。

几年后的一个秋天,来了一场巨大的台风,把我们徒手搭建的小木屋在一夜之间冲毁,流失。全家沉浸在悲痛中,没过多久父亲又因心肌梗塞过世了。更雪上加霜的是,父亲葬礼的第二日,祭坛失火导致老房屋全部烧毁。那时我28岁。可谓是接二连三重击我人生的变故想来许是寻求帮助的时候了,据说距离我家15分钟左右行程的深山中一所寺庙里每周在举行坐禅会,便前去求禅。待坐禅会结束,得到了与僧人面谈的机会,于是将自己目前为止遇到的事情全部诉说了出来。那位僧人是这样答复我的:“正如你所说,当真是磨难接连不断呀。可是,也有‘烈火熊熊’一词。”“不要去一味追求没有的东西,务必去尝试清点自己拥有的。”“然后,去挖掘下自己脚下所站的土地看看吧。”他这样回答了我。

那时我并没有马上理解他的意思,但回到家后重新环顾四周,从未注意到的、被火烧后的如同库房般的房屋残骸、茂密的竹林、河流以及山菜、野菜…于是我决意将这些至今都未察觉到的“本就拥有的东西”灵活运用起来。自此,我懂得了,人生并不是与他人做比较,而是将当初确立下的、无论多么渺小的目标、通过自己的力量去努力去不断实现的过程。尽数这个地域中“本就拥有之物”,加之所相应的价值观并去实现的精神,这正是“黑茶屋”、然后向“燈燈庵”,“井中居”渐渐展开扩大的源泉,今后我也盼望通过工作、将“自己脚下的土地”这片地域乃至日本的优良的各方面和传统、去扩散去传播给大家。(另外,后来我听说,当初向我提供箴言的那位僧人,在日本佛教界中是非常德高望重的一位。大约每月一回,不知是何缘由,远道而来,抵达那深山小庙。)

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